Front Street Coffee tìm thấy các nội dung liên quan đến「Tại sao một số loại cà phê khi uống lại ngọt hơn những loại khác」
"Không~ hề~ phóng~ đại~ đâu, không tin thì bạn thử xem, sau khi uống cà phê rồi uống nước, nước thật sự sẽ rất ngọt!" Đây là câu nói của một vị khách đến thăm cửa hàng Front Street Coffee ngày hôm qua, Front Street Coffee cảm thấy rất thú vị, nên hôm nay chúng ta sẽ cùng thảo luận về vấn đề này~ Đôi khi, trước khi thưởng thức một số loại cà phê đặc biệt (espresso, cà phê đơn nguyên), chúng ta có thể uống một ngụm nước đá trước. Bởi vì cần dùng nước đá để súc miệng, từ đó cảm nhận rõ hơn hương vị của tách cà phê nồng độ cao này. Từ đó có thể thấy, động tác này là để tăng trải nghiệm khi uống cà phê. Và sau khi uống cà phê rồi uống nước một lần nữa, cũng có thể mang lại tác dụng tương tự. Giống như
Đọc tiếp →
Trên các bao tải xuất khẩu cà phê Brazil, sẽ có một loạt chữ cái tiếng Anh và con số, ví dụ "CERRADO NY-2 SC-17/18 SS FC". Chuỗi ký tự này thực ra đại diện cho phân loại cà phê nhân xanh của Brazil, được thiết lập bởi Bộ Nông nghiệp, Chăn nuôi và Cung ứng Brazil (MAPA), thường bao gồm vùng sản xuất cụ thể, phân loại khuyết tật, số mắt lưới hạt cà phê, điểm cupping và phân loại cảm quan. Tại Brazil, có tổng cộng 26 bang, trong đó có 17 bang đều trồng và xuất khẩu cà phê, vì vậy các vùng sản xuất cà phê Brazil đều được phân biệt theo bang. Tuy nhiên, cùng với sự phát triển của cà phê specialty, người ta ngày càng quan tâm đến cà phê
Đọc tiếp →
Do cà phê Blue Mountain quá nổi tiếng trong thế kỷ trước, nên trên thị trường thời đó xuất hiện nhiều sản phẩm "ăn theo" liên quan. Ví dụ như cà phê hương vị Blue Mountain, cà phê phối trộn Blue Mountain, v.v., chúng hầu như không có bất kỳ liên quan gì đến Blue Mountain, hoàn toàn dựa vào danh tiếng Blue Mountain để trục lợi. Và hôm qua, có một vị khách khi mua
Đọc tiếp →
Để giảm chi phí cho người tiêu dùng về thiết bị và thao tác, hầu hết các nhà bán cà phê hạt đều cung cấp dịch vụ "xay sẵn". Tuy nhiên, nếu bạn muốn sử dụng dịch vụ xay sẵn để xay cà phê hạt dùng cho espresso, thì Front Street Coffee không khuyến khích điều đó! Bởi vì so với cà phê pha phin, việc pha chế espresso đòi hỏi độ chính xác cao hơn trong việc xay cà phê. Tại sao việc pha chế espresso lại yêu cầu cao hơn về xay? Rất đơn giản, bởi vì việc chiết xuất espresso cần phải trong một lượng nước hạn chế và thời gian cực ngắn, đưa các chất ẩn chứa trong bột cà phê ra ngoài (với lượng thích hợp). Điều này khiến nó có yêu cầu cực kỳ cao về việc xay
Đọc tiếp →
Trong bài chia sẻ ngày hôm qua, Front Street Coffee có đề cập rằng chỉ cần bốn thông số "thời gian", "tỷ lệ", "độ xay", "nhiệt độ nước" được dùng đúng thì cà phê pha ra sẽ rất khó mà không ngon. Sau đó, có một người bạn nhắn tin riêng cho Front Street Coffee ở phần tin nhắn, nói rằng dù anh ấy dùng các thông số giống như Front Street Coffee chia sẻ, nhưng cà phê pha ra lại cứ
Đọc tiếp →
Cà phê đen, dùng để chỉ chung những loại cà phê nguyên chất không thêm gì ngoài nước. Americano, pour-over, cà phê ủ lạnh... đều là một thành viên của cà phê đen. Vì chúng không thêm bất kỳ nguyên liệu nào có thể ảnh hưởng đến hương vị cà phê như sữa, kem, đường cát..., nên hương vị cà phê có thể được thể hiện thuần khiết hơn. Vậy chắc mọi người cũng dễ dàng nhận ra, cà phê ủ lạnh
Đọc tiếp →
Tin rằng những ai tinh ý đều đã nhận ra, đằng sau hầu hết cà phê được các thương gia bán đều có hậu tố AA. Trong đó phổ biến nhất chính là hạt cà phê được sản xuất từ quốc gia Kenya.
Đọc tiếp →
"Ông chủ ơi, sao hạt cà phê nhà ông lại to nhỏ không đều thế này? Mỗi hạt trông đều khá đặc biệt..." Đây là thắc mắc mà nhiều bạn bè sau khi nhận được cà phê Ethiopia đặt mua từ cửa hàng Taobao của Front Street Coffee gửi đến bộ phận chăm sóc khách hàng nhiều nhất. Từ hình ảnh chúng ta có thể thấy, đúng như phản hồi của các bạn
Đọc tiếp →
"Làm thế nào bạn có thể nếm ra vị cam quýt từ cà phê?" Nhiều bạn bày tỏ sự ngưỡng mộ khi barista có thể dễ dàng nói ra hương vị cụ thể trong cà phê. Cũng có bạn nói rằng, tôi có thể uống ra cà phê có vị chua, nhưng điều này khác xa so với vị cam quýt mà bạn nói. Càng có bạn nói rằng, hương vị gì đó toàn là lừa đảo. Front Street Coffee trong mạng lưới hàng ngày
Đọc tiếp →
Bước vào bất kỳ quán cà phê nghiêm túc nào, chiếc máy espresso ở khu vực pha chế phía sau gần như đều chứa hạt phối trộn. Vì sao quán cà phê có bao nhiêu hạt single origin đặc sản mà không dùng, lại cứ say mê "phối trộn"? Hôm nay sẽ nói rõ ngọn ngành về hạt phối trộn trong một lần. Phối trộn, rốt cuộc "phối" là cái gì? Phối trộn, chính là đem các loại đến từ những vùng trồng khác nhau,
Đọc tiếp →
Quy trình làm cà phê espresso tuy trông có vẻ rất đơn giản, nhưng khi thực sự thao tác thì những chi tiết cần lưu ý không hề ít chút nào! Đây là một câu mà Front Street Coffee thường nhắc đến. Đúng là như vậy, ví dụ như khi phân phối bột làm sao để bột cà phê được dàn đều, khi nén bột làm sao để lực tác động đều nhau, hay làm sao để đánh ra một lớp bọt sữa đạt chuẩn, đều cần đạt được thông qua sự chú trọng vào chi tiết. Vậy đến giai đoạn chiết xuất, những chi tiết chúng ta cần lưu ý lại càng nhiều hơn! Nhưng trong đó, có một động tác mà đến nay rất nhiều bạn vẫn chưa hiểu được, mà nó lại là động tác mà các thầy giáo giàu kinh nghiệm nhất định sẽ nhấn mạnh phải làm khi hướng dẫn, đó chính là — trước khi chiết xuất hãy xả nước nóng một lần
Đọc tiếp →
Nếu bạn thường xuyên lui tới các diễn đàn cà phê lớn, thì Front Street Coffee tin rằng, về cappuccino, bạn luôn có thể bắt gặp những nhận định như thế này: "Trên thị trường có gần 90% cappuccino được làm không đúng." Nhiều bạn bè nhìn thấy điều này liền tỏ ra rất hoang mang: "Cappuccino chẳng phải chỉ là một ly cà phê sữa có bọt sữa thôi sao? Chẳng phải chỉ
Đọc tiếp →
Để biết thêm kiến thức về cà phê specialty, vui lòng theo dõi tài khoản WeChat: Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) Vào mùa hè, cà phê cold brew trở thành chủ đề giao lưu trực tiếp nhiều nhất của những người yêu cà phê, mọi người đều chia sẻ những kinh nghiệm của riêng mình khi pha cà phê cold brew. Vì sao những năm gần đây cà phê cold brew lại bùng nổ khắp
Đọc tiếp →
Có người bạn nói: "Cậu biết không? Nghe nói Coca-Cola có thể pha cà phê đấy". Front Street Coffee (thầm nghĩ): Người này chắc không phải ngốc đấy chứ! Sao cái gì cũng cho vào cà phê được... Nhưng không ngờ rằng, sau khi Front Street Coffee tìm kiếm trên mạng một hồi lại thực sự tìm thấy cách làm này, tuy không biết rốt cuộc là ai đã "nghiên cứu" ra,
Đọc tiếp →
Cà phê espresso là một hệ thống cà phê vô cùng đồ sộ, chỉ riêng các phương án phối trộn tỷ lệ khác nhau giữa sữa và cà phê đã phân biệt ra latte, cappuccino, flat white v.v. Và trong đó có một loại cà phê như thế này, nó cùng với flat white khởi nguồn từ Úc, nhưng không phổ biến trên thực đơn cà phê trong nước, đó chính là "Piccolo Latte". Piccolo Latte được dịch từ "Piccolo Latte", "Piccolo" trong tiếng Anh có nghĩa là "sáo nhỏ", còn trong tiếng Ý có nghĩa là "nhỏ", vì vậy Piccolo cũng được gọi là "latte nhỏ" hoặc "mini
Đọc tiếp →
Không biết mọi người đã từng thấy cảnh này chưa, barista buổi sáng vừa khởi động máy, ly espresso đầu tiên được chiết xuất ra không uống mà "nhẫn tâm" đổ xuống cống, rồi tiếp tục chiết xuất ly cà phê tiếp theo. Có khách nhìn thấy sẽ hỏi tại sao? Nếu tự pha cà phê tại nhà thì cũng phải làm như vậy sao? Tại sao ly đầu
Đọc tiếp →
"Tại sao loại cà phê này lại có tên là Rốn To vậy?" Đây là câu hỏi mà N người bạn đặt ra khi nhìn vào bảng đen danh sách hạt cà phê của Front Street Coffee! Nhưng đúng là như vậy, không chỉ trong danh sách hạt của Front Street Coffee, cái tên Rốn To dù đặt ở đâu cũng đều trông lạc lõng, nên nó sẽ thu hút sự chú ý hơn hẳn các loại cà phê khác
Đọc tiếp →
Nhiều barista có một sự đồng thuận ngầm kỳ lạ với nhau: muốn đánh giá một quán cà phê tốt hay xấu, chỉ cần gọi một ly Flat White là biết ngay, nếu Flat White làm ngon thì những loại cà phê khác cơ bản cũng sẽ ở trên mức tiêu chuẩn. Khi được hỏi tại sao, những barista này trả lời: vì đây là loại cà phê sữa dễ "mắc lỗi" nhất. Gây tranh cãi nhất
Đọc tiếp →
Nếu bạn thường xuyên lui tới các diễn đàn cà phê lớn, thì Front Street Coffee tin rằng, về cappuccino, bạn luôn có thể bắt gặp những nhận định như thế này: "Trên thị trường có gần 90% cappuccino đều làm sai." Nhiều bạn bè đọc đến đây liền tỏ ra rất khó hiểu: "Cappuccino chẳng phải chỉ là một ly cà phê sữa có bọt sữa thôi sao? Chẳng phải chỉ là
Đọc tiếp →
Người uống cà phê, sao có thể không biết Yirgacheffe? Cái tên đầy chất thơ như vậy, đi kèm là hạt cà phê cũng rất nên thơ, bởi vì nó nổi tiếng thế giới nhờ hương hoa quả thơm nức mũi. Front Street Coffee khi cupping nhiều loại cà phê hạt đến từ vùng Yirgacheffe đã phát hiện, cà phê hạt sản xuất tại khu vực này đều có vị trong trẻo sạch sẽ cùng
Đọc tiếp →Nhận ngay tin hạt mới, kỹ thuật pha, khuyến mãi và ghi chú cupping
Quét mã QR theo dõi chúng tôi
